Walnut Benefits in Tamil: ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான அக்ரோட் பயன்கள்

தமிழர்களின் உணவு பண்பாடு எப்போதும் சுவைமிகு, ஊட்டத்துடன் நிறைந்ததாகவே இருந்தது. சிறுபயிர்கள், கறிகள், பருப்பு வகைகள், கீரைகள், பால்பொருட்கள் போன்ற உணவுகள் நம் உடலுக்கு அனைத்து முதலான ஊட்டங்களையும் வழங்குகின்றன. எளிமையாக சமைக்கக் கூடிய இவ்வுணவுகள் உடல் நலனுக்கு பெரிதும் உதவுகின்றன.

காலப்போக்கில் நம் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் பெரும் மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன. நம் பாட்டி, தாத்தா காலத்தில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் இன்று சில இடங்களில் மட்டும் காணப்படுகின்றன. 

தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியால் எளிதாக கிடைக்கும் குப்பை உணவுகள், விரைவு உணவுகள் ஆகியவை நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் அடிப்படையான பகுதியாகி விட்டன. இந்த மாற்றத்தினால் உடல்நல சிக்கல்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் கூடுதலாகி வருகின்றன. அன்றாடம் நாம் சுருக்கமாக, சுவைக்காக மட்டும் கூடுதல் எண்ணெய், காரம் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்வதாலே, நமது உடல்நலத்திற்கு கேடு ஏற்படுகிறது. 

இதைத் தடுப்பதற்கும், நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை மேம்படுத்தி உடலில் ஊட்டங்களின் அளவை உயர்த்துவதற்கும் வாதுமைக்கொட்டை (Walnuts) ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்க முடியும்.

வாதுமைக்கொட்டையின் உடல் நலன்

வாதுமைக்கொட்டை, பல வகையான ஊட்டங்களை கொண்டுள்ளது. இதனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதனால் பல்வேறு உடல்நல நன்மைகள் கிடைக்கின்றன.

• ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்

வாதுமைக்கொட்டையில் நிறையவே உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நலத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இதனால் இரத்த அழுத்தம் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் மற்றும் இதய நோய்கள் குறையும்.

• நார்ச்சத்து

வாதுமைக்கொட்டையில் நார்ச்சத்து கூடுதலாக உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, வயிற்றில் நல்ல நுண்ணுயிரிகளை வளர்க்க உதவுகிறது. இதனால் செரிமானம் சீராக இருக்கும்.

• எதிர் உயிர்மக்கிகள்

வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள எதிர் உயிர்மக்கிகள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலை பெருக்கும். இது தோலின் அழகை பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.

வாதுமைக்கொட்டையின் உளவியல் நன்மைகள்

வாதுமைக்கொட்டை உட்கொள்வது உடல்நலத்திற்கு மட்டுமல்ல, மனநலத்திற்கும் பல நன்மைகள் உண்டு.

• மனஅழுத்தத்தை குறைக்கும்

வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் பணியை சிறப்பாக செய்கின்றன. இதனால் மன அமைதி கிடைக்கிறது.

• நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும்

வாதுமைக்கொட்டை நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும் ஊட்டம் கொண்டது. இதனை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், நினைவாற்றல் மேம்படும்.

வாதுமைக்கொட்டை உட்கொள்வது எப்படி?

வாதுமைக்கொட்டையை அன்றாட உணவில் எளிதாக சேர்க்கலாம். சில பாரம்பரிய மற்றும் நவீன தமிழ் உணவுகளில் இதனை பயன்படுத்தலாம். அன்றாட உணவில் வாதுமைக்கொட்டை சேர்க்கும் வழிகள் -

• பச்சடி: காய்கறி மற்றும் பழங்களுடன் வாதுமைக்கொட்டையைச் சேர்த்து பச்சடி செய்து கொள்ளலாம்.

• பாயாசம்: பாயாசத்தில் வாதுமைக்கொட்டையை முந்நிரிப் பருப்பு போல் தூவினால், அதன் சுவையும் ஊட்டங்களும் கூடும்.

• கீரை மசியல்: கீரை மசியலுடன் வாதுமைக்கொட்டையைச் சேர்த்து அரைத்து உண்ணலாம்.

• துவையல்: மாங்காய் துவையல், இஞ்சி துவையல், தேங்காய் துவையல், முருங்கை துவையல் போன்றவற்றில் வாதுமைக்கொட்டையைச் சேர்த்து அரைத்தால் அதன் சுவை கூடும்.

• பொரியல்: காய்கறி பொரியல் செய்வதற்கு முன்பு, நிலக்கடலை போல் வாதுமைக்கொட்டையை பொடித்து சேர்த்தால் சுவையும் உடல்நலமும் கூடும்.

Also Read: Akhrot Khane ke Fayde: स्वास्थ्य, त्वचा और दिमाग के लिए अखरोट के लाभ

உணவில் உள்ள குறைவுகள் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

தமிழ் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் சில பொதுவான தவறுகள் உள்ளன. கூடுதல் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் காரம் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், வாதுமைக்கொட்டையைப் பயன்படுத்தி பலன்களைப் பெறவும் சில வழிமுறைகள் உள்ளன.

 

• எண்ணெய் குறைத்து சமைக்கவும்

 

எண்ணெய் கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகின்ற உணவுகள் உடல் நலத்திற்கு கேடு ஏற்படுத்த முடியும். கூடுதல் எண்ணெய் உட்கொள்ளுவதால் கொழுப்புச்சத்து கூடி, இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், மலச்சிக்கல் போன்ற சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். இதனைத் தவிர்க்க, வாதுமைக்கொட்டையை உணவில் சேர்த்தால், அது உடலுக்கு தேவையான நல்ல கொழுப்புகளை வழங்கும்.

எளிய வழிமுறைகள்

அ. வதக்குதல்: பொட்டுக்கடலை, உளுந்து போன்றவற்றை வதக்கும்போது அதிக எண்ணெய் தேவைப்படாது. வாதுமைக்கொட்டையைப் பொடித்து சேர்த்தால் அதன் சுவையும், சத்துக்களும் அதிகரிக்கும்.

ஆ. பொரியல்: காய்கறி பொரியல் செய்வதற்கு முன்பு, வாதுமைக்கொட்டையை பொடித்து சேர்த்தால், சுவையுடன் சத்துக்களும் கூடும்.

இ. தவிர்க்கலாம்: வறுத்த உணவுகளை தவிர்த்து, குறைவான எண்ணெய் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம். இதனால் உடல்நலன் பாதுகாக்கப்படும்.

சுவைக்காகவல்ல ஊட்டத்துக்காகவும் சமைக்கவும்

உணவின் சுவை மட்டுமின்றி, அதில் உள்ள ஊட்டங்களும் முதன்மையானவை. வாதுமைக்கொட்டை மிகுந்த ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. இதனை உணவில் சேர்ப்பதால், உடல்நலனுக்கு தேவையான ஊட்டங்கள் கிடைக்கும்.

வாதுமைக்கொட்டை சேர்க்கும் வழிகள்

• காய்கறிகள்: காய்கறிகளை வேக விடும்போது வாதுமைக்கொட்டையைச் சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பண்டிகை சமையலில் நாம் சமைக்கும் கூட்டு பொடித்தூவல் மற்றும் பச்சடி வகைகளில் வாதுமைக்கொட்டை சேர்த்தால், சுவையையும் சத்துக்களையும் மேம்படுத்தலாம்.

• இனிப்பு உணவுகள்: பாரம்பரிய இனிப்புகளில், குறிப்பாக பாயாசம், உருண்டைகள், அதிரசம், இலை அடை, மிட்டாய்கள் போன்ற இனிப்புகளில் வாதுமைக்கொட்டையைப் பயன்படுத்தலாம். இது இனிப்பின் சுவையையும், அதிலுள்ள ஊட்டச்சத்தையும் அதிகரிக்கும்.

• கதம்பம் மற்றும் குழம்பு: கதம்பம் அல்லது குழம்பு செய்யும் போது வாதுமைக்கொட்டையைச் சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மோர்குழம்பிலும் வத்தகுழம்பிலும் வாதுமைக்கொட்டையை பொடிப் பொடியாக தூவி சேர்த்து சமைத்தால், அதன் சுவை மிகவும் மெருகாகும்.

• பொரியல்கள்: காய்கறிகளைப் பொரியல் செய்யும்போது வாதுமைக்கொட்டையைப் பொடித்து சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, காராமணி பொரியல், முருங்கை இலை பொரியல், வாழைக்காய் பொரியல், பாவக்காய் பொரியல், வெண்டைக்காய் பொரியல், உருளைக்கிழங்கு பொரியல் போன்ற பொரியல் வகைகள் செய்யும்போது வாதுமைக்கொட்டை சேர்த்தால், அதன் சுவை அதிகரிக்கும்.

உடற்பயிற்சி

வாதுமைக்கொட்டையை உணவில் சேர்க்கும் போது, தினசரி உடற்பயிற்சியும் அவசியமாகிறது. இதன் மூலம் முழுமையான உடல் ஆரோக்கியத்தை அடைய முடியும்.

• நடப்பது: தினமும் 30 நிமிடங்கள் நடப்பது உடலின் எடையை குறைக்கவும், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

• யோகா: யோகா உடலின் நரம்பு மண்டலத்தைச் சீராக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது.

• சிறிய உடற்பயிற்சிகள்: தினசரி சிறிய உடற்பயிற்சிகள், சுழற்சிகள் உடல் நலத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

முடிவுரை

வாதுமைக்கொட்டையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் நம் உடல்நலம் மேம்படும் என்பது உறுதி. இது நம் பாரம்பரிய தமிழ் உணவுக்குச் சிறந்த ஓர் சேர்க்கையாகும். அதிக எண்ணெய் மற்றும் உப்பின் அளவை குறைப்பதோடு, சத்துக்களையும், சுவையையும் அதிகரிக்க முடியும். இந்த மாற்றம், நமது உடல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.

வாதுமைக்கொட்டையைப் பற்றிய அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

அ. வாதுமைக்கொட்டையை தினசரி உணவில் சேர்த்தால் என்ன நன்மைகள்?

வாதுமைக்கொட்டை ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நார்ச்சத்து, மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்டுகள் போன்ற பல்வேறு சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. இதனை தினசரி உணவில் சேர்ப்பதால் இதய ஆரோக்கியம், மூளை செயல்பாடு, செரிமானம், மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்படும்.

ஆ. வாதுமைக்கொட்டையை எவ்வளவு அளவு தினமும் உண்ணலாம்?

ஒரு நாளில் 5 முதல் 7 வாதுமைக்கொட்டைகள் (25-30 கிராம்) உண்ணலாம். இதனால் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களை பெற முடியும்.

இ. வாதுமைக்கொட்டை அதிகமாக உண்டால் ஏதேனும் பாதிப்புகள் உண்டா?

அதிக அளவு வாதுமைக்கொட்டை உண்டால், சிலருக்கு வயிற்று வலி அல்லது உபாதைகள் ஏற்படக்கூடும். அதனால், முறையான அளவில் மட்டும் உட்கொள்வது நல்லது.

ஈ. குழந்தைகள் வாதுமைக்கொட்டை சாப்பிடலாமா?

ஆம், குழந்தைகள் வாதுமைக்கொட்டை சாப்பிடலாம். ஆனால், சிறிய அளவில் (2-3 வாதுமைக்கொட்டைகள்) மட்டும் கொடுக்க வேண்டும். இது அவர்களின் உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவும்.

உ. வாதுமைக்கொட்டையை உணவில் எப்படி சேர்க்கலாம்?

வாதுமைக்கொட்டையை சாலட், சட்னி, சாம்பார், இனிப்பு வகைகள், மற்றும் சாம்பாரில் சேர்த்து உண்ணலாம். இது உணவின் சுவையையும் சத்துக்களையும் அதிகரிக்கும்.

ஊ. வாதுமைக்கொட்டை உட்கொள்வதால் எடை குறையுமா?

வாதுமைக்கொட்டை உட்கொள்வது எடை குறைக்க உதவலாம். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, நீண்ட நேரம் பருபசிப்பதை (நிறைவுணர்வு) அளிக்கிறது, இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கான ஆர்வம் குறையும்.

எ. வாதுமைக்கொட்டை கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு ஏற்றதா?

ஆம், வாதுமைக்கொட்டை கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. இது கருவில் உள்ள குழந்தையின் மூளை வளர்ச்சியை மேம்படுத்தும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை கொண்டுள்ளது.

ஏ. வாதுமைக்கொட்டை உடலின் எல்.டி.எல். (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை குறைக்க உதவுமா?

ஆம், வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலின் எல்.டி.எல். (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.

ஐ. வாதுமைக்கொட்டையை மொத்தமாக சாப்பிடலாமா அல்லது பொடியாக சாப்பிடலாமா?

வாதுமைக்கொட்டையை மொத்தமாக சாப்பிடலாம் அல்லது பொடியாக சாப்பிடலாம். பொடியாக சாப்பிடும் போது, அது உணவுகளுடன் எளிதில் கலக்க முடியும். சாலட், சட்னி போன்றவற்றில் எளிதில் சேர்க்கலாம்.

ஒ. வாதுமைக்கொட்டையை எப்படி சேமிப்பது?

வாதுமைக்கொட்டையை காற்று புகாத தொட்டிகளில் அல்லது கன்னாடி ஜாடிகளில் வைத்து சேமிக்கலாம். இதனால், அதன் சுவை மற்றும் சத்துக்கள் நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கும். கூல்பேஸ் அல்லது பீரங்கிகளில் வைத்து சேமிக்கலாம்.

ஓ. வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள புரதம் மற்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது எப்படி?

வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள புரதம், வெஜிடேரியன் உணவுகளின் முக்கிய மூலமாகும். சோயா, பருப்பு போன்றவற்றில் இருந்து பெறப்படும் புரதத்தைவிட, வாதுமைக்கொட்டையில் உள்ள புரதம் உடலில் எளிதில் ஜீரணமாகும்.

ஔ. வாதுமைக்கொட்டையை எப்போது சாப்பிட வேண்டும்?

வாதுமைக்கொட்டையை காலையில் உணவு, மாலை நேர சன்னலாக, அல்லது உணவுகளுடன் சேர்த்து எப்போதும் சாப்பிடலாம். காலையில் சாப்பிடுவதால், உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.