কাঠবাদামের উপকারিতা: সুস্থ্য উপকারিতা এবং ব্যবহার পদ্ধতি

পুষ্টিকর বিভিন্ন ড্রাই ফুডের মধ্যে বাদাম হলো অন্যতম এবং এরই মধ্যে কাঠ বাদাম হলো সব চেয়ে জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর। অনেকে অন্য কিছু খাওয়ার আগে সকালে জলে ভিজিয়ে রাখা কাঠবাদাম খেতে পছন্দ করেন। এই কাঠ বাদাম গুলিতে ভিটামিন-ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নামক জিনিস গুলির মতো প্রচুর ভালো উপাদান রয়েছে। এগুলি খাওয়া আপনাকে অসুস্থ হওয়া থেকে বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে। প্রতিদিন কাঠবাদাম খেলে আমাদের কি কি উপকারিতা দিতে পারে সে বিষয়ে স্ববিস্তর আলোচনা এই ব্লগটা করা হবে। 

কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণ 

আপনি যদি সঠিক পরিমাণে কাঠ বাদাম খান তবে সেগুলি আপনার জন্য সত্যিই ভাল। এগুলিতে প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা আপনার হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। কাঠ বাদাম আপনার জন্যও ভাল কারণ এতে তেল, প্রোটিন এবং প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এছাড়াও কাঠবাদামের রয়েছে  অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড নামক বিশেষ জিনিস রয়েছে যা আপনাকে অসুস্থ হওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। এসব কারণে কাঠবাদাম কে সুপারফুড ও বলে। 

কাঠ বাদামের উপকারিতা 

• কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ করে 

প্রতিদিন কাঠ বাদাম খেলে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। তবে চিন্তা করবেন না, এটি একটি ভালো জিনিস! কাঠ বাদামে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট নামে এক বিশেষ ধরনের চর্বি থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই ভালো। এই চর্বি আপনার শরীরের জন্য ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত ৫০ গ্রাম কাঠ বাদাম খেয়েছে তাদের LDL এর পরিমান কমেছে এবং HDL ভারসাম্য বজায়  থেকেছে। 

• হৃদরোগের জন্য ভালো 

কাঠবাদাম সুস্থ হৃদয়ের জন্যও খুবই ভালো। এটিতে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল নিয়ে কাজ করার জন্য বাধানুলক্ষ্য সহকারে পুনর্নির্মাণ করার জন্য প্রোটিন ও প্রকৃতির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এছাড়া, কাঠবাদামে উচ্চ প্রয়োজনীয় মানের মনোস্যাকারাইড ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা হৃদয়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের স্তরকে নিয়ন্ত্রণ করে।

• ডায়াবেটিস প্রতিরোধ 

এটা বলা হয় যে বাদাম খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা  নিয়ন্ত্রণ করে। এর কারণ হল প্রতিদিন এক মুঠো কাঠ বাদাম খাওয়া উচিত কারণ এতে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।  যাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিস আছে তাদের বজায় রাখার জন্য কাঠ বাদাম অপরিহার্য। বাদামের ম্যাগনেসিয়াম ঘনত্বের কারণে শরীরে ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশ ঘটাতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

• ওজন কমায় 

কাঠ বাদাম আপনার খিদে এবং তেল জাতীয় স্নাক্স এর ইচ্ছাকে  দমন করে কারণ এতে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি এবং কার্বোহাইড্রেট কম। এটি প্রতিদিন খাওয়া ক্যালোরি কমাতে সহায়তা করে। যেহেতু কাঠ বাদাম খিদে কমায় অতএব  আপনি কতটা খাবেন তা আপনি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে।

• দৃষ্টি শক্তির জন্য উপকারী 

কাঠবাদাম ভিটামিন ই এর একটি বড় উৎস, যা আপনার চোখকে রক্ষা করে এবং আপনার লেন্সে অস্বাভাবিক পরিবর্তন বন্ধ করে। ফলে কাঠ বাদাম খেলে চোখ সুরক্ষিত থাকবে। তবে বেশি খেলে ওজন বাড়তে পারে, তাই সঠিক পরিমাণ জানা দরকার।

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে 

এটি একটি যন্ত্রণাদায়ক এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ হলেও এই আমাদের মধ্যে খুবই সাধারণ। সঠিক চিকিৎসা না করলে এই কোষ্ঠকাঠিন্য পরবর্তীকালে পাইলস হতে পারে। তাই অনেক সময়ে কাঠবাদাম সঠিক পরিমানে খেলে হজম ক্ষমতা বাড়ায়ে কারণ এটাই আঁশ থাকে যা কোষ্টকাঠিন্য দূর করে। 

• হাড় শক্তিশালী করে 

চিনাবাদাম আপনার হাড়ের জন্য ভাল কারণ এতে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা আপনার হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। সুতরাং আপনি যদি নিরামিষভোজী হন এবং লোকেরা বলে যে আপনার হাড় শক্ত নয়, আপনি তাদের বলতে পারেন যে চিনাবাদাম খাওয়ার কথা!

• ত্বকের জন্য ভালো 

আপনি হয়তো পড়েছেন যে কাঠবাদাম বেশিরভাগ ত্বকের পণ্যের উপাদানগুলির একটি প্রধান অংশ। এটি এই কারণে যে এই কাঠ বাদামের আপনার ত্বকের জন্য প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। কাঠ বাদামে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা একইভাবে গ্রিন টি এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায়। এই উপাদানটি আপনার ত্বকে পুষ্টি যোগায় এবং এটি আপনার ত্বকের জন্য একটি অ্যান্টি-এজিং হিসাবে কাজ করে। এটি ছাড়াও কাঠ বাদামের যে তেল হয়ে সেটির সাথে মধু আর লেবু মিশিয়ে মুখে লাগালে উজ্জ্বল ভাব বজায় থাকে।

• স্মৃতি শক্তি বাড়ায়ে 

কাঠ বাদামে এল-কারনিটাইন এবং রিবোফ্লাভিন থাকে যা মস্তিষ্কের কোষের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একটি প্রধান রাসায়নিক যা মস্তিষ্ককে জ্ঞানীয় কাজে সাহায্য করে তা হল ফেনিল্যালানিন এবং বাদামের মধ্যে এই রাসায়নিক থাকে। প্রতিদিন সকালে মাত্র পাঁচ টুকরো কাঠ বাদাম খাওয়া আপনার মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

• গর্ভবতীর জন্য উপকারী 

কাঠ বাদামে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড যা মাকে যেকোনো ধরনের জন্মগত ত্রুটি থেকে রক্ষা করে। ফলিক অ্যাসিড সুস্থ কোষের বৃদ্ধির বিকাশে একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে এবং ক্রমবর্ধমান ভ্রূণের জীবনচক্র সহায়তা করে। গর্ভবতী মহিলারা যারা কাঠবাদাম খান তারা তাদের শিশুকে যে কোনও ধরণের জন্মগত ত্রুটি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

• ক্যান্সার প্রতিরোধ করে 

কাঠ বাদামে নির্দিষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। বাদাম খাওয়া খাবারকে আরও সহজে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে। কাঠ বাদামে উচ্চ ফাইবার থাকে এবং এটি আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা স্তন ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।

কাঠবাদাম খাবার নিয়ম 

কিছু লোক আপনাকে বলতে পারে যে আপনি যখনই চান কাঠ বাদাম খেতে পারেন। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে অনেক বেশি চিনাবাদাম খাওয়া আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে।

ডায়েট বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রতিদিন ৮-১০ টি কাঠ বাদাম বা তার একটি ছোট গুচ্ছ খাওয়া আপনার পক্ষে ভাল। 

মনে রাখবেন, একসাথে অনেক বাদাম খাওয়া আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বাদাম আপনার ওজন বাড়াতে পারে এবং অনেক বেশি খেলে শ্বাস নিতে কষ্ট হতে পারে, পেটে ব্যথা হতে পারে, এমনকি অসুস্থও হতে পারে।

কাঠ বাদাম রাতারাতি পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তা আমাদের শরীরকে আরও সহজে সব ভালো জিনিস নিতে সাহায্য করে।

উপসংহার 

কাঠ বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি পরিসীমা প্রদান করে এবং যারা শাকসবজির ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য প্রোটিনের ভালো উৎস হতে পারে। এগুলি সর্বোপরি  হয়, এবং বিভিন্ন উপায় এগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। কাঠ বাদামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের এটি খাওয়া উচিত নয়, অতএব খাবার আগে সঠিক ভাবে জেনে নিন।