रागी या बाजरा: पोषण, लाभ, रक्त शर्करा (Blood Sugar) नियंत्रण और कुछ महत्वपूर्ण जानकारियां

क्या आप सब कुछ सही कर के थक गए है और फिर भी आपका वजन कम नहीं हो रहा? या जिम की सदस्यता और बेस्वाद भोजन आपकी प्रेरणा को खत्म कर रहे हैं?

तो चिंता न करें !!! और इस लेख को अंत तक पढ़े|

इस लेख में हम एक उत्तम खाद्य पदार्थ के बारे में बात करने जा रहे है जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है|

रागी सबसे अनुकूल फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है जो अन्य नियमित भोजन के एक कुशल विकल्प के रूप में कार्य करता है। इसका उच्च पौष्टिक महत्व और स्वास्थ्य लाभ है, जो इसे सबसे पसंदीदा और अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

रागी और उसका पौष्टिक महत्व

रागी या बाजरा एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसमें सभी आवश्यक मैक्रो (macro) और सूक्ष्म पोषक तत्व पाये जाते हैं। साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल और सोडियम का स्तर बहुत कम होता है जो हिर्दय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। रागी में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज भी पाये जाते हैं जो इसे एक पौष्टिक नाश्ता बनाते हैं।

रागी के उच्च पौष्टिक महत्व इसको एक उत्तम आहार बनता है| इसके 100 ग्राम आटे में लगभग 385 कैलोरी होती है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के पोषक डेटाबेस के अनुसार, रागी के आटे के प्रति 100 ग्राम में पोषण का महत्व इस प्रकार है:-

पोषक तत्त्व	मात्रा
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (Macronutrients)
कुल वसा (total fat)	7%
सेचुरेटेड फैट (Saturated Fat)	3%
पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (Polyunsaturated Fat)	5%
मोनोअनसैचुरेटेड फैट (monounsaturated fat)	2%
कोलेस्ट्रॉल	0%
सोडियम	0%
कुल कार्बोहाइड्रेट	25%
डाइटरी फाइबर	14%
शुगर	2%
प्रोटीन	10%
सूक्ष्म पोषक (micronutrient)
खनिज पदार्थ (Minerals)
कैल्शियम	26%
आयरन	11%
पोटैशियम	27%
विटामिन
राइबोफ्लेविन (riboflavin)	7.6%
थियामिन (thiamine)	5%
नियासिन (niacin)	3.7%
विटामिन सी	7%
विटामिन ई	4.6%
फोलिक एसिड (Folic acid)	3%

रागी से होने वाले लाभ (benefits of ragi)

बाजरा में पाए जाने वाले खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इन लाभों में शामिल हैं:-

# 1. मधुमेह रोकथाम

दुनिया भर में लगभग 422 मिलियन लोग मधुमेह से प्रभावित होते है। मधुमेह मुख्य रूप से रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर में वृद्धि के कारण होता है | कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर को काफी बढ़ा सकते हैं। 

कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन को एक स्वस्थ विकल्प के साथ बदलने से आपको अपने रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है। 

शोध के अनुसार, रागी में मौजूद पॉलीफेनोल्स (polyphenols) मधुमेह के उपचार के साथ-साथ इससे जुड़ी कुछ जटिलताओं की रोकथाम में मददगार साबित हो सकता है। साथ ही, फाइबर से भरपूर आहार लेने से रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिलती है, जिससे मधुमेह को रोका जा सकता है। अतः अगर आप मधुमेह से पीड़ित है तो रागी का आटा आपके लिए लाभदायक (ragi atta benefits) हो सकता है| 

# 2. हड्डी का स्वास्थ्य

पेड़ खाद्य सामग्री में रागी कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत है। हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है। रागी बच्चों और उम्रदराज़ लोगों के लिए कैल्शियम और विटामिन डी का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। यह बच्चों में हड्डियों के विकास और वयस्कों में हड्डियों के स्वास्थ्य के रखरखाव में काफी लाभदायक होता है।

# 3. वजन घटना

रागी एक ऐसा अनाज है जो पचने में धीमा होता है और इसमें भारी मात्रा में फाइबर पाया जाता है जिस से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है| अतः रागी का आटा वजन कम के लिए फायदेमंद (ragi flour benefits) हो सकता है | रागी के मजूद पोषक तत्व वजन घटाने और नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। इन घटकों में शामिल हैं:

• ट्रिप्टोफैन- यह एक अमीनो एसिड (amino acid) हैं जो भूख को कम करता है, अअस्वास्थ्यकर नाश्ता (unhealthy breakfast) और अधिक खाने से रोकता है।
• उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ- उच्च मात्रा में मजूद आहार फाइबर, पाचन प्रक्रिया को लंबा बनाते हैं।
• वसा मुक्त सामग्री

# 4. रक्तहीनता (anemia) का इलाज

रक्तहीनता (anemia) आयरन की कमी से होता है। रागी आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण आपके शरीर में आयरन के निम्न स्तर की भरपाई के लिए दैनिक आहार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 

अंकुरित रागी में विटामिन सी भी होता है जो आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। इसलिए, अंकुरित रागी का आटा या रागी माल्ट खाने से आयरन की जैवउपलब्धता बढ़ सकती है, जिससे रक्तहीनता के उपचार में मदद मिलती है।

# 5. कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी

रागी में लेसिथिन (lecithin) और मेथियोनीन (methionine) जैसे अमीनो एसिड (amino acid) पाए जाते है जो लीवर में मजूद अतिरिक्त चर्बी को नष्ट करके आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। 

इसके अलावा रागी में फाइबर की उच्च मात्रा कोलेस्ट्रॉल से संबंधित जटिलताओं को नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है। बाजरा में उपस्थित थ्रेओनीन (threonine) अमीनो एसिड (amino acid) लीवर में वसा के निर्माण और संचय को रोकता है। 

# 6. प्रतिरोधक क्षमता शक्तिवर्धक

प्रोटीन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता के निर्माण के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्वो में से एक हैं। चूंकि बाजरा प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, इसलिए यह न केवल विकास में मदद कर सकते हैं बल्कि आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

# 7. हृदय संबंधी बीमारियों में कमी

बाजरा उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। जैसे-जैसे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का संचय कम होता जाता है, वैसे-वैसे शरीर में हृदय संबंधी विकारों जैसे स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों का खतरा भी कम होता जाता है।

# 8. दमा का इलाज

बाजरा में मौजूद मैग्नीशियम (magnesium) की मात्रा माइग्रेन (migraine) और अस्थमा (asthma) की गंभीरता को कम करने में मदद करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रागी में एलर्जी पैदा करने वाला तत्व नहीं होता है अतः यह घरघराहट या अस्थमा के अन्य लक्षण को कम करने में मदद करता है।

# 9. पाचन में सुधार

पाचन में सुधार के लिए फिंगर बाजरा भी एक बेहतरीन स्रोत है। यह गैस, सूजन, ऐंठन और कब्ज जैसी समस्या को कम करके पाचन में सुधार करते हैं। बदले में अच्छा पाचन, पेट का कैंसर, किडनी या लीवर के कैंसर जैसी समस्या को भी रोकता है।

# 10. त्वचा के लिए फायदेमंद 

नियमित रूप से रागी जावा का सेवन त्वचा के लिए काफी लाभदायक (ragi java benefits) हो सकता हैं| इस में मौजूद प्रोटीन, आयरन, मिथियोनिन (methionine), फाइबर, लेसिथिन (lecithin) जैसे लाभदायक पौष्टिक तत्‍व पाएं जाते हैं जो त्वचा को गोरा करने के लिए फायदेमंद (ragi benefits for skin whitening) हो सकते है| 

निष्कर्ष

रागी या बाजरा एक अत्यधिक पौष्टिक पेड़ खाद्य समाग्री है | यह आपके शरीर के लिए कई तरह से लाभदायक है । अब जब आप मधुमेह, वजन घटाने, अस्थमा, हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, पाचन, रक्ताल्पता (anemia), हड्डियों के स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक में रागी के प्रमुख लाभों को जानते हैं, तो आपको इसे अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। रागी माल्ट के और भी कई लाभ (ragi malt benefits) है इसलिए आपको इसे अपने नियमित आहार में जरूर शामिल करना चाहिए| 

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

#1. क्या मैं रोज रागी का सेवन कर सकता हूँ?

हां, आप रागी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते है | यह अनिद्रा, अवसाद और चिंता जैसी स्थितियों से निजात दिलाता है।

#2. रागी किसे नहीं खाना चाहिए?

जिन लोगों को किडनी, डायरिया, कब्ज और थायराइड की समस्या है उन्हें रागी के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ऐसे लोगों पर इसका प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

#3. क्या रागी आसानी से पचने वाला भोजन है?

जी हां, क्योंकि रागी एक वसा और ग्लूटेन मुक्त भोजन है, इसलिए इसे आसानी से पचाया जा सकता है। दरअसल, इसी वजह से बच्चों को पहले भोजन के रूप में रागी दिया जाता है।

#4. प्रतिदिन कितनी मात्रा में रागी का सेवन करना चाहिए? (how much ragi per day)

यह पूरी तरह से आपके दैनिक गतिविधियों पर निर्भर करता है।